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how to set a table

8月 22, 2011

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鮑魚汁炒菜芯

咪以為用鮑魚汁好奢侈，　其實１支鮑魚汁都係around $12. 但好好味喎．！　材料：１．薑　１片２．蒜蓉　３粒３．鮑魚汁　２大匙　（支裝）４．酒　３茶匙做法：１．菜芯洗淨去花，　備用．２．落油，爆香薑及蒜蓉後，加入菜芯，翻炒及加上蓋３．待菜芯軟後，沿邊加入酒　，　再倒入鮑魚汁．４．炒混．．done. 可以上碟． Remarks: １．記住同賣菜的講，要炒的菜芯．．原來灼的和炒的是不一樣．．２．其實你有買鑵頭鮑魚，都可以用其汁來炒餸．．都好好味．！就係哩支鮑魚汁啦! 如果以每次炒一斤計，　我唸都用到７－８次．．就會用完．．

翠玉瓜炒蝦仁

材料： 1.翠玉瓜1條 2. 蝦10﹣15隻 3. 蒜蓉（2粒蒜） 4. 薑 1 片醃料：鹽半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許，酒半茶匙。做法： 1. 鮮蝦去殼挑腸（可用急凍蝦）洗淨，用醃料拌勻 2. 燒熱油鑊落油, 落已切件的翠玉瓜炒煮至少許金黄，撈起備用。 3. 用同一鑊落油，蒜蓉及煎香蝦仁至8成熟後，加入翠玉瓜，一起炒 4. 加入少卜許鹽及沿鑊邊加2茶匙酒，炒混後即撈起！ REMARKS: 1. 原來翠玉瓜同蒜蓉好match!! 2.蝦不能炒太久，以免太熟變小了及不彈牙。 3. 鮮蝦仁含低脂肪及蛋白質，可取代肉類，膽固醇過高者要控制分量。

技術提供：Blogger